糖尿病患者饮食中的坚果种类

坚果和种子提供不饱和脂肪、蛋白质、纤维及微量元素。然而，“有益”并不意味着可以无限制食用，尤其是经过糖、盐或油炸加工的产品。

无需绝对排名

杏仁、核桃、腰果、南瓜籽、奇亚籽、花生及其他多种坚果均可根据适宜性和无过敏反应的前提下纳入饮食。营养差异并不使某种坚果成为“药物”或糖尿病患者唯一应食用的品种。

饮食份量比名称更为关键

坚果能量密度高。直接从大包装袋中食用难以准确估量，建议分装到小碗或容器中。坚果、干果、酸奶、燕麦及配菜中的总碳水化合物需计入整餐计算。

选择包装产品

• 优先选择原味或低钠产品。
• 注意额外添加的糖分、油脂和香料。
• 检查饮食份量和总能量。
• 对于坚果酱，关注主要原料比例及辅助成分。
• 避免使用过期、有油耗味或包装损坏的产品。

坚果的合理膳食添加方法

可适量作为加餐，撒在蔬菜、燕麦上，或搭配适宜的菜品使用坚果酱。目标是有针对性地替代不适合的选择，而非因“越多越好”的误解而在每餐中额外添加。

过敏及相关疾病需注意

坚果过敏可能严重。过敏史者必须避免相关致敏源，并注意交叉污染。肾病患者可能需控制钾、磷或整体饮食，应遵循专业人士制定的方案。

参考资料

• 美国心脏协会 – 适量食用坚果
• 美国疾病控制与预防中心 – 糖尿病饮食规划

过敏者或肾病患者需个别指导。

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