プレバイオティクスとプロバイオティクスは食品でどのように異なるのか？

プレバイオティクスとプロバイオティクスは消化に関する広告でよく並べて使われますが、同じものを指すわけではありません。製品開発やクレーム評価の際には正しい用語の使用が特に重要です。

1. プレバイオティクスとは？

ISAPPの科学的コンセンサスによると、プレバイオティクスは体内の微生物が選択的に利用し、それによって健康利益をもたらす基質です。多くのプレバイオティクスは特定の食物繊維の形態として研究されていますが、すべての食物繊維がプレバイオティクスであるわけではありません。

2. プロバイオティクスとは？

プロバイオティクスは、生きた微生物を指し、適切な量で使用されると宿主に健康利益をもたらします。この概念は特定の微生物株、使用量、証拠に関連しており、「有益菌」とだけ記載されていても製品の価値を理解するには不十分です。

3. 発酵食品は自動的にプロバイオティクスではない

発酵プロセスは微生物を利用しますが、最終製品に生きた微生物が残っていない場合や、微生物株の利益がプロバイオティクスの定義に沿って証明されていない場合があります。したがって、「fermented」と「probiotic」は互換的に使うべきではありません。

4. 種子や穀物は自動的にプレバイオティクスではない

種子、豆類、穀物は食物繊維を提供しますが、成分をプレバイオティクスと呼ぶには、「腸内細菌を養う」という一般的な意味以上の具体的根拠が必要です。

5. プロバイオティクスのラベルを読むときに探すべきものは？

• 属名/種名、可能であれば株情報。
• 製品の指示に従った適切な時点での微生物量。
• 保存条件。
• 摂取量。
• 株や製品の証拠に合致したクレームかどうか。

6. プレバイオティクスのラベルを読むとき

具体的な成分、使用量、クレームを確認してください。「種子由来の食物繊維」などの一般的な用語だけではプレバイオティクス効果を結論づけるには不十分です。

7. シンバイオティクスとは？

シンバイオティクスは、生きた微生物と利益をもたらすよう設計された基質の組み合わせに関する概念で、独自の科学的定義があります。「プロバイオティクス＋食物繊維を混ぜればシンバイオティクス」という単純化は避けるべきです。

結論

最も重要なのは正しい用語を使うことです：食物繊維はプレバイオティクスと同義ではなく、発酵食品はプロバイオティクスと同義ではありません。商業製品の場合、成分、株、用量、保存、証拠がクレームの妥当性を決定します。

本内容は教育目的であり、医療相談の代替ではありません。