Nguyên tắc xây dựng bữa ăn khi cần quản lý đường huyết

Quản lý đường huyết không phải là loại bỏ hoàn toàn tinh bột. Điều quan trọng hơn là loại carbohydrate, tổng lượng trong mỗi bữa, cách phân bổ, mức vận động và kế hoạch thuốc hoặc insulin của từng người.

Bắt đầu từ kế hoạch điều trị

Người đã được chẩn đoán đái tháo đường hoặc tiền đái tháo đường nên sử dụng mục tiêu do đội ngũ y tế đặt ra. Không tự giảm thuốc vì thấy một sản phẩm được quảng cáo “ổn định đường huyết”, và không nhịn ăn kéo dài nếu chưa được hướng dẫn phù hợp.

Nhìn toàn bộ đĩa ăn

Một khung dễ hình dung là dành phần đáng kể cho rau không chứa nhiều tinh bột, một phần cho nguồn đạm phù hợp và phần còn lại cho thực phẩm chứa carbohydrate. Đây chỉ là cách tham khảo; kích thước đĩa và khẩu phần thực tế vẫn cần điều chỉnh theo nhu cầu năng lượng và điều trị.

Chọn carbohydrate có chủ đích

• Ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt, đậu, rau và trái cây nguyên quả phù hợp.
• Đọc tổng carbohydrate theo khẩu phần trên nhãn.
• Hạn chế đồ uống có đường và sản phẩm có nhiều đường bổ sung.
• Không mặc định sản phẩm “không đường” là không có carbohydrate.
• Quan sát cách chế biến và lượng ăn, không chỉ dựa vào GI.

Giữ nhịp bữa ăn phù hợp

Ăn vào giờ tương đối ổn định có thể giúp một số người phối hợp bữa với thuốc và hoạt động dễ hơn. Tuy nhiên, số bữa không giống nhau cho tất cả. Người dùng insulin hoặc thuốc có nguy cơ hạ đường huyết cần biết dấu hiệu cảnh báo và cách xử lý theo hướng dẫn y tế.

Theo dõi để điều chỉnh

Nếu được yêu cầu tự đo đường huyết, ghi lại thời điểm, món ăn, khẩu phần, vận động và thuốc. Một kết quả đơn lẻ không đủ để kết luận; dữ liệu lặp lại giúp cuộc trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng cụ thể hơn.

Khi nào cần hỗ trợ sớm?

Tìm trợ giúp khi có dấu hiệu hạ hoặc tăng đường huyết đáng kể, nôn ói, mất nước, lú lẫn, khó thở hoặc kết quả bất thường kéo dài. Không trì hoãn khám để thử chế độ ăn hoặc thực phẩm bổ sung.

Nguồn tham khảo

• CDC – Diabetes Meal Planning

Nội dung không thay thế phác đồ điều trị cá nhân.

Đọc tiếp: Bữa phụ và cách tính khẩu phần · Thư viện kiến thức Zenut.