Đường huyết và hệ tiêu hóa liên quan thế nào?

Hệ tiêu hóa phân giải carbohydrate thành các phân tử nhỏ để hấp thu, trong đó glucose có thể đi vào máu. Tốc độ và mức tăng đường huyết chịu ảnh hưởng bởi loại thực phẩm, cấu trúc, khẩu phần, cách chế biến và bối cảnh của cả bữa ăn.

Chất xơ tham gia như thế nào?

Chất xơ không được tiêu hóa giống phần lớn carbohydrate khác. Một số chất xơ có khả năng tạo độ nhớt có thể làm chậm hấp thu carbohydrate; một số được hệ vi sinh đường ruột lên men. Điều này không có nghĩa mọi sản phẩm bổ sung chất xơ đều cho đáp ứng giống nhau.

Vì sao mức chế biến đáng chú ý?

Nghiền rất mịn, nấu lâu, ép lấy nước hoặc loại bỏ phần xơ có thể làm thay đổi tốc độ ăn và tiêu hóa. Trái cây nguyên quả và nước ép, hạt nguyên và bột mịn, ngũ cốc nguyên hạt và tinh chế không nên được xem là hoàn toàn tương đương.

Triệu chứng tiêu hóa có thể đến từ nhiều nguyên nhân

Đầy bụng, tiêu chảy, táo bón hoặc đau bụng có thể liên quan đến lượng xơ thay đổi quá nhanh, lactose, chất tạo ngọt, dị ứng, nhiễm trùng, thuốc hoặc bệnh lý. Không nên tự kết luận “do đường huyết” hoặc “do hệ vi sinh” chỉ từ một triệu chứng.

Cách theo dõi có ích hơn

1. Ghi món ăn, khẩu phần và thời điểm.
2. Ghi triệu chứng, mức độ và thời gian xuất hiện.
3. Ghi thuốc, vận động và kết quả đường huyết nếu được chỉ định.
4. Không loại bỏ nhiều nhóm thực phẩm cùng lúc khi chưa có hướng dẫn.
5. Mang nhật ký đến buổi khám để trao đổi cụ thể.

Khi nào cần đi khám?

Tìm chăm sóc y tế khi đau dữ dội, nôn kéo dài, mất nước, đi ngoài ra máu, sụt cân không chủ ý, khó nuốt, sốt, rối loạn ý thức hoặc đường huyết bất thường. Người đái tháo đường có triệu chứng tiêu hóa kéo dài cũng cần đánh giá thuốc và biến chứng phù hợp.

Nguồn tham khảo

• NIDDK – Your Digestive System & How It Works
• CDC – Choosing Healthy Carbs

Nội dung không dùng để tự chẩn đoán triệu chứng tiêu hóa.

Đọc tiếp: Chất xơ hòa tan và cách bổ sung · Thư viện kiến thức Zenut.